«Resveratrol, el extracto de vid con el que se pueden prevenir infartos» es el título del artículo publicado en la revista Nova Ciencia, facilitado por el grupo de investigación TEP233 de la Universidad de Jaén.
Este es un extracto de ese artículo:
Cerca del 93 por ciento de los residuos que se producen en la vendimia son restos de la poda de la vid, y se conocen como sarmientos. Hasta ahora, esta biomasa se empleaba para la producción de compost orgánico o, directamente, como leña. Sin embargo, puede tener usos mucho más interesantes, en industrias como la cosmética o la farmacéutica, gracias a la lignina, el elemento leñoso de este residuos, del que se pueden obtener compuestos con propiedades antioxidantes y que pueden ayudar a prevenir infartos.
El grupo de investigación Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad de Jaén, en colaboración con el grupo de Energía y Química Sostenible del CSIC y la Unidad de Biocarburantes Avanzados y Bioproductos del CIEMAT tratan de dar una vida nueva a los restos de poda de la industria vitivinícola, y obtener de ellos compuestos de interés para la salud, que ayuden a la prevención y tratamiento del infarto de miocardio, en el marco del proyecto de investigación BioVineShoot.
Los equipos científicos están aplicando sus avances en el campo de la biorrefinería y desarrollando nuevos métodos más avanzados para obtener resveratrol, un antioxidante presente en los sarmientos de vid, con propiedades beneficiosas para la salud.
>> Podéis leer el artículo completo aquí: https://novaciencia.es/resveratrol-el-extracto-de-vid-con-el-que-se-pueden-prevenir-infartos/
La revista Nova Ciencia es una publicación mensual sobre universidad, ciencia y empresa cuya versión en papel se distribuye en 12 universidades de cinco comunidades autónomas del sur de España. Los PDFs de la versión en papel pueden descargarse en cualquier soporte electrónico de forma libre y gratuita en línea.